Cargar la cámara frigorífica por encima de su capacidad diseñada genera problemas que afectan la conservación de productos y el estado del equipo. No se trata solo de respetar el peso máximo, también se debe dejar espacio para que el aire frío circule por toda la estancia.
Cuando las mercancías se apilan hasta tocar el techo o bloquean las vías de circulación del aire, el enfriador de aire de refrigeración no puede distribuir el frío de forma homogénea. Se crean zonas donde la temperatura se mantiene demasiado alta, incluso si la unidad de condensación trabaja a máxima potencia.
En cámaras sobrecargadas, el compresor funciona durante periodos mucho más largos, elevando el consumo energético y aumentando la temperatura de trabajo del condensador de refrigeración. En estos escenarios, la probabilidad de activación de alarmas y paradas por sobrepresión aumenta notablemente.
Las fábricas de refrigeración profesional recomiendan mantener espacios libres entre las estanterías y separar la mercancía de las paredes y del techo. El flujo de aire necesita recorrer todo el volumen para mantener una temperatura uniforme en todo el lote almacenado.
Más del 35% de los problemas de calidad de productos en cámaras logísticas se deben a una mala disposición de la carga, no a fallos del equipo de cámara frigorífica. Incluso un equipo bien dimensionado pierde rendimiento si se bloquea la circulación de aire.
También se debe evitar introducir volúmenes muy grandes de productos calientes en una sola operación, porque la carga térmica súbita supera la capacidad de absorción del sistema frigorífico.
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