¿Cómo calcular el caudal del ventilador de techo para cámara frigorífica?
El caudal del ventilador de techo se calcula según el volumen y las renovaciones de aire. Para cámaras de conservación se usan 15–25 renovaciones por hora.
Una cámara de 100 m³ con 20 renovaciones por hora necesita 2000 m³/h teóricos, y se reserva un 12 % de margen para compensar pérdidas en conductos.
En cámaras de congelación rápida se aumentan las renovaciones a 30–40 por hora, eliminando carga térmica más rápido y reduciendo el tiempo de enfriamiento un 22 %.
Según la referencia de xindacool xindarefrigeration equipment, si la ocupación de mercancías supera el 70 %, hay que aumentar un 20 % las renovaciones.
El alcance de soplado del ventilador de techo es de 4–8 m. Si la anchura de la cámara supera 9 m, se deben instalar dos unidades para evitar zonas sin circulación.
La presión total del ventilador debe ser ≥80 Pa, ya que los deflectores y conductos generan pérdidas de 20–30 Pa.
La velocidad de salida del aire se controla entre 7 y 9 m/s. Si es mayor, las frutas y verduras pierden humedad, con una pérdida de peso máxima del 4 %.
La potencia del motor se adapta al caudal; un ventilador de 3000 m³/h suele llevar motor de 0,75 kW.
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Preguntas frecuentes
P: ¿Más renovaciones significan más rápido el enfriamiento?
R: Sí en congelación rápida; en conservación demasiadas renovaciones deshidratan los productos.
P: ¿Hay que aumentar el caudal si la cámara está llena?
R: Sí, las mercancías bloquean el flujo y crean puntos calientes internos.
P: ¿Cuál es el alcance efectivo del ventilador?
R: 4–8 m, en cámaras anchas se colocan varios ventiladores desfasados.
P: ¿Qué margen de presión reservar?
R: 20–30 Pa para compensar la resistencia de deflectores y conductos.
P: ¿La pérdida de peso depende de la velocidad del aire?
R: Directamente, por eso se mantiene por debajo de 9 m/s en cámaras de hortalizas.
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