La recepción de grandes lotes de productos calientes es uno de los momentos de mayor estrés para todo el sistema frigorífico. El producto que llega a temperatura ambiente introduce una cantidad importante de calor en poco tiempo.
Los ingenieros de Xindacool calculan la carga de entrada de mercancía durante la fase de diseño. Se establecen límites de cantidad por lote para no superar la capacidad frigorífica de la instalación.
Cuando se introducen demasiados productos calientes de una sola vez, la temperatura de la cámara sube rápidamente. El compresor trabaja de forma continua durante horas sin pausa, aumentando el desgaste interno. En estas situaciones, la probabilidad de fallo temporal del compresor se eleva un 26%.
El aumento de temperatura favorece la formación de escarcha abundante en el enfriador de aire de refrigeración. Esto activa ciclos de desescarche innecesarios y dificulta volver al punto de consigna.
Es recomendable disponer de una zona de preenfriamiento para bajar la temperatura de los productos antes de ingresarlos a la cámara principal. Esta práctica reduce la variación térmica y protege la unidad de condensación.
La planificación de entregas por turnos evita picos de carga térmica y mantiene estable la calidad de todos los productos almacenados en el equipo de cámara frigorífica.
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