La humedad relativa es tan importante como la temperatura para conservar muchos productos alimentarios. Un ambiente demasiado seco genera deshidratación, mientras que una humedad excesiva fomenta moho y bacterias.
Xindacool incorpora sistemas de control de humedad dentro del diseño de la cámara, adaptando los parámetros al tipo de producto almacenado. Se ajusta mediante el caudal del enfriador y sistemas de humidificación o deshumidificación complementarios.
Las frutas, verduras y embutidos necesitan valores de humedad distintos. Si no se controla este parámetro, se pierde peso en el producto y se reduce su valor comercial. En cámaras sin regulación de humedad, la pérdida de peso puede llegar hasta un 8%.
El aire que pasa por el enfriador pierde humedad al enfriarse, por eso el ambiente tiende a secarse. Para productos sensibles, se instalan equipos que restituyen la humedad sin crear condensación en paredes.
Los sensores de humedad se colocan en varias zonas de la cámara para detectar diferencias entre zonas. La unidad de condensación trabaja en sincronía con estos sistemas de regulación ambiental.
Mantener la humedad en el rango correcto reduce mermas y protege la calidad del producto almacenado dentro del equipo de cámara frigorífica.
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